Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1
- Главная
- Тепловое
- Пароконвектоматы
- Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1
![Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1 Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1](/media/cache/b4/d3/b4d377dff33764db1508af2752ecbc55.webp)
![Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1 Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1](/media/cache/9b/37/9b37689cc9a69a34e64c5523ff2154fa.webp)
Основные характиристики:
Все характеристики
Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена кнопочной панелью управления и энкодером, позволяющими легко задавать параметры работы. Изделие полностью выполнено из нержавеющей стали AISI 304, дверца камеры оснащена двойным стеклом.
В комплект поставки входят термощуп и душирующее устройство.
Режимы работы:
- Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 до 250 °C - подходит для жарки, приготовления на гриле, запекания или выпечки: нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд
- Режим обработки паром при температуре от 30 до 250 °C - благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание - используется для жарки, тушения и глазирование, позволяет приготовлять твердые овощи, такие как морковь, в ускоренном режиме
- Режим обработки паром при температуре 100 °C - идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания - пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар, обеспечивая равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления, благодаря чему сохраняются питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию; даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения запахов
- Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120 до 160 °C) - отменяет необходимость длительного поддержания готовых блюд в горячем состоянии, что часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта - позволяет разогреть блюдо до нужной температуры незадолго до подачи на стол, при этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне
- Режим "Дельта" (ΔT) - позволяет готовить продукт в особо длительном режиме, когда разница температуры снаружи продукта (в камере пароконвектомата) и температуры внутри продукта (контролируется термощупом) предварительно задается самим поваром: таким образом, происходит постепенный нагрев камеры пароконвектомата до достижения необходимой температуры внутри продукта - режим используется для достижения эффекта "томления в печи", обеспечивает равномерное приготовление продукта, подходит для крупных кусков мяса, рыбы и птицы
- Режим быстрого охлаждения камеры - позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры и сэкономить время при переходе в другой режим приготовления
- Режим ручной мойки - обусловлен наличием душирующего устройства: необходимо нанести специальное очищающее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его при помощи душирующего устройства
Особенности:
- Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются
- Удобная в использовании панель управления отображает установленные и текущие параметры процесса приготовления
- Термощуп для контроля температуры внутри приготовляемого продукта
- Параметры приготовления:
- Таймер - окончание приготовления при истечении заданного времени
- Температура продукта - окончание приготовления при достижении заданной температуры внутри продукта (контролируется щупом)
- Возможность изменять установки во время работы пароконвектомата
- Возможность удаления излишней влаги из продукта в режиме "Конвекция" с помощью открытия заслонки
- Наружный ручной душ с регулировкой напора струи для санитарной обработки аппарата
- Герметичная рабочая камера в целях безопасности разделена решеткой на 2 зоны: рабочую (оснащена съемными держателями для гастроемкостей) и защитную (электронагреватели (ТЭНы), вентилятор для циркуляции воздуха, термопара для поддержания температуры и датчик термоограничителя 320 °С для защиты от перегрева)
- Высокоскоростной вентилятор внутри камеры обеспечивает принудительную конвекцию
- ТЭНы, установленные вокруг вентилятора, осуществляют нагрев
- Парообразование бойлерного типа
- Сливное отверстие в нижней части рабочей камеры
- Водосборник, осуществляющий сбор конденсата, в нижней части дверцы
- Лампа освещения на правой стенке под защитным стеклом
- Дверца с одноходовым механизмом замка, выполненным по принципу "свободные руки", открывается и закрывается одним движением
- Внутреннее стекло дверцы легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон
- Корпус из жесткого каркаса с боковыми панелями обеспечивает прочность и устойчивость конструкции
- Регулируемые по высоте опорные ножки позволяют компенсировать возможные неровности поверхности
Опции (заказываются отдельно):
- Вытяжной зонт ЗВН-900ПА (устанавливается на крышку пароконвектомата)
- Оплата товаров в магазине возможна следующими способами:
- Для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей:
- Безналичный расчет. Сформируйте счет на оплату в корзине! Вам будет выслан счет с НДС.
- Для физических лиц возможны несколько видов оплаты:
- Мгновенная онлайн-оплата. Без комиссии.
- С помощью приложения Сбербанк. Без комиссии
- Стоимость и сроки исполнения
- Стоимость данной услуги и сроки исполнения варьируются в зависимости от удаленности, размеров и веса оборудованияи тарифов компании-экспедитора. Узнать точную стоимость и сроки доставки Вы можете, связавшись непосредственно с транспортными компаниями.
- Как это работает?
- Убедитесь, что Ваш город присутствует в списке городов, обслуживаемых выбранной транспортной компанией.
- Вы в обычном режиме узнаете наличие и оформляете заявку на интересующий Вас товар по Интернету или телефону.
- Высылаете доверенность на перевозку оборудования через определенную транспортную компанию.
- При необходимости менеджер интернет-магазина выставляет счет на выбранный Вами товар.
- Через ближайшее отделение банка Вы оплачиваете стоимость и курьерскую доставку по г. Челябинску до транспортно-экспедиционной компании.
- Вы высылаете заявку на перевозку оборудования через выбранную транспортную компанию (Образец заявки).
- После поступления денег на наш расчетный счет (обычно 2 рабочих дня с момента оплаты), мы отправляем Вам товар в течении 4х рабочих дней.
- По прибытии груза в Ваш город, региональные менеджеры транспортно-экспедиционных компаний связываются с Вами. Вам необходимо будет подъехать в офис, оплатить услуги перевозчика и получить товар. К грузу прилагаются оригинал счета, договор, товарная накладная и счет-фактура.